단백질의 유형과 기능 및 급원식품

단백질의 유형과 기능 및 급원식품

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설명 : 이미 공부했던 내용들을  깔끔하게 정리 해 두었습니다. 잘 활용하셔서 좋은 결과 얻으세요^^*

제 1절 단백질의 분류 제 2절 단백질의 기능과 급원식품 제 1절 단백질의 분류 1. 단백질이란 -탄소, 산소, 수소, 질소로 구성 -생물의 생명유지에 중요한 영양소 -효소, 호르몬, 항체 등의 주요 생체 기능 수행 -살아있는 세포에서 수분 다음으로 풍부하게 존재 - 약 20여종의 아미노산이 펩타이드 결합을 통해 결합된 고분자 중합체 2. 아미노산 -단백질을 구성하는 기본단위 -체내에서 합성 할 수 없는 필수 아미노산 -체내에서 합성이 가능한 비필수 아미노산 필수 아미노산 페닐알라닌, 메티오닌, 트립토판, 트레오닌, 발린, 리신 루신, 이소루신, 히스티딘, 아르기닌 (요 두가지는 아동은 이것을 식품을 통해 3. 단백질의 분류 1)완전단백질 -정상적인 성장과 체

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